БаландаЗвёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Кулинарный шедевр (Пока оценок нет)

Банкетное ассорти

FavoriteLoadingДобавить рецепт в закладки

 

Ингредиенты

 молоко – 50 мл
 соль – по вкусу
 говядина – 300 г
 нарезанный укроп – 1 ст. л.
 свинина (шейная часть) – 150 г
 курица (грудка) – 150 г
 морская капуста – 100 г
 яйцо (желток) – 4 шт.
 яйцо – 2 шт.
 масло растительное – 2 ст. л.
 морковь среднего размера – 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Приготовить рулет с морской капустой. Говядину и свинину вымыть, обсушить. Говядину разрезать на 2 куска. Сделать на мясе поперечные надрезы, накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить в тонкие пласты. Натереть солью и перцем. Один кусок говядины отложить.
Шаг 2
Яйца взбить с молоком и солью, вылить на большую сковороду с разогретым маслом и готовить 6–7 мин. Дать остыть.
Шаг 3
Уложить слоями пласт из свинины, пласт из говядины, яичный блинчик и морскую капусту.
Шаг 4
Завернуть мясо с начинкой в рулет и перевязать шпагатом.
Шаг 5
Для рулета с морковью куриную грудку накрыть пленкой и отбить, приправить солью и перцем. Желтки растереть добела и смешать с укропом. Морковь отварить до полуготовности, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 6
На кусок отложенной говядины поместить куриную грудку, обильно смазывая мясо желтковой массой. Сверху разложить морковь. Завернуть рулетом и перевязать шпагатом. Готовить рулеты на паровой бане 45–50 мин., до мягкости мяса. Перед подачей на стол нарезать ломтиками и подать на сервировочном блюде.

image_pdfimage_print

Смотрите также