БаландаЗвёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Кулинарный шедевр (Пока оценок нет)

Белый борщ

FavoriteLoadingДобавить рецепт в закладки

 

Ингредиенты

 2 л воды
 300 г говядины
 150 г копченого бекона или грудинки
 300 г копченой колбасы
 4 сырые белые колбаски (вайсвурст)
 1 стебель лука-порея
 1 средняя луковица
 1 средняя морковка
 1 небольшой клубень сельдерея
 3 зубчика чеснока
 1 лавровый лист
 4 горошины душистого перца
 10 горошин черного перца
 1 ч. л. сушеного майорана
 2 ч. л. хрена
 1 ч. л. лимонного сока
 100 мл сливок жирностью 33%
 1 ст. л. муки
 соль, свежемолотый черный перец
 2–3 вареных яйца
 укроп для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Положите в кастрюлю говядину, залейте 2 л холодной воды и поставьте на огонь,
доведите до кипения и снимите пену. Варите на медленном огне до мягкости, 1 ч.
Шаг 2
Очистите овощи. Нарежьте лук, морковь и сельдерей маленькими кубиками, лук-порей
– полукольцами.
Шаг 3
Бекон нарежьте средними кусочками, копченую колбасу – кружками. Разогрейте
сковороду и положите бекон. Когда он подрумянится и выпустит жир, добавьте
копченую колбасу и жарьте до румяной корочки, 5 мин.
Шаг 4
Переложите в кастрюлю обжаренные колбасу и бекон, оставляя жир на сковороде.
Белые колбаски проколите в нескольких местах и тоже положите в кастрюлю.
Добавьте овощи и варите 20 мин.
Шаг 5
Положите в суп рубленый чеснок, лавровый лист, душистый и черный перец горошком,
майоран и хрен, варите 5 мин. Достаньте из супа говядину и белые колбаски и
нарежьте.
Шаг 6
Смешайте муку со сливками и влейте в суп. Проварите, 3 мин., постоянно помешивая,
и снимите с огня, посолите, поперчите. Верните в кастрюлю говядину и колбаски.
Шаг 7
Разрежьте вареные яйца на 4 части. Разлейте суп по тарелкам, добавьте яйца
и посыпьте укропом.

image_pdfimage_print

Смотрите также