Домашний твикс со сгущенным молоком

 

Ингредиенты

для основы:
яйца	2 шт.
масло сливочное	80 г
мука	1 стакан
сахар	2 ст.л.
сметана (любой жирности)	2 ст.л.
соль	0.2 ч.л.
для карамели:
молоко сгущенное	380 г
масло сливочное	15 г
для глазури:
шоколад молочный	200 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1 Порубить замороженное масло, добавить муку (просеянную), соль и сахар, продолжить рубить до образования крупной маслянистой крошки, добавить пару желтков, перемешать.
2 Положить в тесто пару ложек хорошей сметаны, смешать все вместе, убрать колобок теста в холодильник.
3 Застелить пергаментом форму для выпечки, заполнить тестом, разровнять, утрамбовать, поставить на полчаса в холодильник.
4 Охлажденную форму поместить в уже разогретую до 180 градусов духовку, выпекать основу для домашнего твикса минут 20, достать, дать чуть остыть, осторожно извлечь из формы, окончательно охладить.
5 В кастрюле с толстым дном прогреть сгущенное молоко с маслом до появления светло карамельного цвета, убрать с плиты. Основу твикса быстро, но аккуратно покрыть сваренной карамелью.
6 Поломать шоколадную плитку на кусочки, высыпать в сухой сотейник, растопить, помешивая, чтобы глазурь не пригорела, на водяной бане, прогреть минуты 2-3.
7 Равномерно полить жидким шоколадом со всех сторон корж, покрытый карамелью, поместить минимум на 4 часа, а лучше чуть больше, в холодильник, но не в морозильник.
8 Хорошо охладившийся десерт нарезать на палочки и подать к чаю или кофе.