БаландаЗвёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Кулинарный шедевр (Пока оценок нет)

Густой сливочный суп с копченой горбушей

FavoriteLoadingДобавить рецепт в закладки

 

Ингредиенты

 1 крупная тушка копченой горбуши, или 2 поменьше
 400 г замороженной кукурузы
 1 крупная картофелина
 3 красных сладких перца
 2 крупные луковицы
 1 красный перец чили
 3–4 зубчика чеснока
 1 пучок зеленого лука
 2 см свежего корня имбиря
 300 мл сливок (30–35%)
 3 ст. л. топленого масла
 2 ст. л. муки
 1 ст. л. молотой паприки
 1 ч. л. с горкой куркумы
 соль, черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Снимите филе горбуши с костей. Половину отложите на завтра для салата. Остальное разберите на крупные куски. Голову горбуши, хвост и кожу сложите в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды, доведите до кипения и варите 20 мин.

Шаг 2
Очистите картофель и лук. У сладкого перца удалите семена и перегородки. Нарежьте подготовленные овощи кубиками со стороной 1 см. Чили очистите, измельчите с чесноком и имбирем. Зеленый лук тонко нарежьте.

Шаг 3
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук, чеснок, чили и имбирь. Обжаривайте, помешивая, 5 мин. Посыпьте мукой, обжаривайте еще 3 мин. Всыпьте паприку и куркуму. Процедите бульон через мелкое сито и влейте в кастрюлю с овощами, помешивая, чтобы не было комочков. Варите 3 мин.

Шаг 4
Добавьте кукурузу, сладкий перец и картофель, доведите до кипения, варите 10 мин. Положите зеленый лук и рыбу, влейте сливки, поперчите, посолите и прогрейте до кипения. Подавайте сразу же.

image_pdfimage_print

Смотрите также