БаландаЗвёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Кулинарный шедевр (Пока оценок нет)

Киш с помидорами в шпинатной заливке

FavoriteLoadingДобавить рецепт в закладки

В сезон свежей зелени грех не воспользоваться шансом приготовить шпинатный киш. Он хорош как на обед, в красивой посуде, так и на природе, «в режиме» пикнинка или барбекю.

 

 

Ингредиенты

для начинки:

свежий шпинат 2 пучок(а)
помидоры 3 шт.
адыгейский сыр или сулугуни 50 г
сметана 4 ст.л.
яйцо 2 шт.
чеснок, зубки 3 шт.
молоко или жидкие сливки 1/4 стакан(а)
соль
сушеный чеснок

для теста:

мука 200 г
маргарин или сливочное масло 90 г
яйцо 1 шт.
соль 1 щепотка(и)

 

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для теста охлажденный маргарин или масло трем на крупной терке или режем ножом на кубики. Просеиваем муку и перетираем в миске с жиром. Вводим взбитое яйцо, соль, перемешиваем, затем вливаем стопку ледяной воды. Замешиваем однородное тесто. Скатываем в шар — и в холодильник минимум на 30 минут. За это время нужно прогреть духовку.

Шаг 2
Для заливки готовим шпинат. Режем его и пассеруем в небольшом количестве оливкового или сливочного масла вместе с рубленным чесноком. Шпинат должен размягчиться и превратиться в кашеобразное состояние. В горячую массу всыпаем натертый на крупной терке сыр и хорошо перемешиваем.

Шаг 3
Взбиваем в блендере яйца, молоко и сметану. Затем добавляем туда шпинатную массу пробиваем до однородности. Заправляем солью.

Шаг 4
Раскатываем тесто в круг под размер формы, чтобы получились высокие бортики. Выкладываем в форму, плотно прижимая по дну и бортам. Накалываем вилкой, покрываем пергаментом, высыпаем туда ненужную фасоль или горох и отправляем в разогретую духовку минут на 7-10.

Шаг 5
Достаем слегка стабилизировавшийся «корж» и выливаем туда заливку. Сверху выкладываем кругом ломтики томатов присыпаем сушеным чесноком и отправляем запекаться не больше чем на 20 минут. Готовность определяется по корочке, которая появляется на начинке.

image_pdfimage_print

Смотрите также