БаландаЗвёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Кулинарный шедевр

Меживо из перца

FavoriteLoadingДобавить рецепт в закладки

Меживо из перца

Меживо из перца

Ингредиенты

  • 6–8 сладких перцев
  • четверть среднего кочана капусты
  • половина среднего корня сельдерея
  • 2 средние морковки
  • 1 небольшой корень петрушки
  • 2 средние луковицы
  • небольшой пучок петрушки
  • 2 ч. л. сахара
  • 2–3 ст. л. томатного пюре
  • растительное масло
  • соль, черный перец

Инструкции

  1. Острым ножом аккуратно вырежьте у сладких перцев плодоножку («хвостик») и удалите вместе с семенами. Положите перцы в жаропрочное сито или дуршлаг, установите на кастрюлю, на треть наполненную кипящей водой, накройте крышкой или фольгой и готовьте перцы на пару 3–4 мин. Остудите.
  2. Морковь, корень петрушки и сельдерей очистите от кожуры. Нарежьте овощи тонкой соломкой или натрите на терке. Так же тонко нашинкуйте капусту. Очень мелко порубите петрушку.
  3. Луковицу очистите, тонко нарежьте. Разогрейте в сковородке немного растительного масла и слегка обжарьте лук на среднем огне до мягкости, 5 мин. Снимите с огня.
  4. В кастрюле с толстым дном или в таком же сотейнике разогрейте немного масла. Капусту, петрушку, морковь и сельдерей положите в кастрюлю, потушите на небольшом огне под крышкой до мягкости, примерно 15 мин.
  5. Посолите овощи, добавьте сахар, обжаренный лук, томатную пасту и мелко рубленную зелень петрушки. Дайте овощам остыть и нафаршируйте подготовленные перцы. Уложите перцы в кастрюлю с толстым дном.
  6. Пока овощи остывают, приготовьте подливу: помидоры мелко нарежьте, положите в сухой сотейник, поставьте на средний огонь, прикройте крышкой и припустите в собственном соку, 10 мин.

 

image_pdfimage_print

Смотрите также