БаландаЗвёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Кулинарный шедевр (Пока оценок нет)

Мидии по-каталански

FavoriteLoadingДобавить рецепт в закладки

 

Ингредиенты

 На 4 порции:
 мидии (очищенные) - 300-400 г
 помидоры - 2 шт.
 лук репчатый (сладкий) - 0.5 шт.
 базилик свежий - 5-7 листов
 соль по вкусу
 перец чёрный по вкусу
 лимон - 1 шт.
 масло оливковое - 2 ст. ложки

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Помидоры нарезать тонкими ломтиками и выложить одним слоем на тарелке.
Красный сладкий лук нарезать тонкими полукольцами и разложить на блюде поверх помидоров. Слегка подсолить.
Если вы используете обыкновенный лук, советую предварительно вымочить его в воде или ошпарить кипятком.
Базилик нарезать и выложить на блюдо.
В миске эмульсионируем сок лимона и оливковое масло. Добавляем черный молотый перец.
Если вы используете свежие мидии, тщательно вымойте и очистите их, поместите в кастрюльку и поставьте на средний огонь.
Когда раковины начнут открываться, прикройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 7-10 минут. Если используете замороженные мидии, выложите их на сковороду и потушите 5-7 минут с момента разморозки.
Выложите мидии на блюдо. Полейте подготовленной эмульсией. Дайте настояться.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print

Смотрите также