БаландаЗвёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Кулинарный шедевр (Пока оценок нет)

Новогодний гусь с фруктами

FavoriteLoadingДобавить рецепт в закладки

Запеченный гусь с фруктами – настоящий подарок для гурманов, хотя и те, кто вообще не разбирается в кулинарных изысках, тоже оценят его по достоинству.

Ингредиенты

1 гусь весом 3–3,5 кг
по 3 мандарина и апельсин
1 лимон
6 плодов инжира
2–3 веточки розмарина
стебли зелени и корешки петрушки
мед и соевый соус
2 лавровых листа
соль, черный перец

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
В широкой кастрюле доведите до кипения 3 л воды с солью, перцем, лавровым листом, стеблями и корешками. Погрузите в воду гуся, доведите до кипения, сразу выньте и обсушите. Натрите еще солью и перцем, запекай-те в разогретой до 160 °С духовке 3 ч.

Шаг 2

Для гарнира цитрусовые нарежьте дольками вместе с кожурой, уложите в смазанную гусиным жиром (из противня с гусем) форму для запекания. Полейте медом, гусиным жиром, добавьте розмарин и соль.

Шаг 3
Увеличьте температуру духовки до 220 °С, поставьте на нижнюю решетку форму с фруктами. Гуся смажьте медом с соевым соусом, верните в духовку, запекайте 10 мин.

Шаг 4
К фруктам добавьте разрезанный инжир, пеките 5 мин., а гуся выньте и дайте ему полежать на блюде 10–15 мин. перед подачей. Подавайте гуся с печеными фруктами.

image_pdfimage_print

Смотрите также