БаландаЗвёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Кулинарный шедевр (Пока оценок нет)

Паэлья вегетарианская

FavoriteLoadingДобавить рецепт в закладки

 

Ингредиенты

 На 8-10 порций:
 200 г свежей спаржи
 петрушка (зелень)
 700 мл овощного бульона
 чеснок – 2 зубчика
 оливковое масло – 3 ст. л.
 150 г зеленого горошка
 200 г зеленой стручковой фасоли
 2 сладких перца разных цветов
 помидор среднего размера
 лук репчатый – 1 луковица
 щепотка шафрана
 300 г риса
 соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Шафран замочить в 1 ст. л. воды. Лук, чеснок, перцы и помидоры подготовить, как описано в основном рецепте. Фасоль, горошек и спаржу вымыть и обсушить. Раскалить большую сковороду. Добавить 2 ст. л. оливкового масла, лук, чеснок и сладкий перец. Обжаривать, периодически помешивая, 4 мин. Добавить оставшееся масло и рис. Быстро перемешать. Готовить 2 мин.

Шаг 2
Положить в сковороду помидоры и шафран вместе с водой, в которой он замачивался. Перемешать и тушить 2 мин. Влить овощной бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и готовить без крышки, не перемешивая, 12 мин., пока вся жидкость не впитается.

Шаг 3
Добавить фасоль, готовить 7 мин. Положить горошек и спаржу, готовить еще 4 мин. Снять с огня. Посыпать зеленью петрушки, украсить ломтиками лимона.

image_pdfimage_print

Смотрите также