БаландаЗвёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Кулинарный шедевр

Пасус толма в капустных листьях

FavoriteLoadingДобавить рецепт в закладки

 

Ингредиенты

красная фасоль – 0,5 стакана
белая фасоль – 0,5 стакана
изюм – 0,25 стакана
пшеничная крупа – 0,5 стакана
чернослив без косточек – 5 шт.
рис – 0,5 стакана
томатная паста – 2 ст. л.
луковицы – 2 шт.
по 1 пучку петрушки, кинзы и мяты
чечевица – 0,5 стакана
соль – по вкусу
масло растительное – 2 ст. л.
кочан капусты
нут – 0,5 стакана
курага – 10 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Замочить на ночь фасоль и нут. На следующий день воду слить. В отдельных кастрюлях отварить фасоль, чечевицу, рис, пшеничную крупу и нут до готовности.
Шаг 2
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 6 мин. Курагу и изюм хорошо промыть. Курагу нарезать маленькими кусочками. Зелень вымыть и мелко нашинковать. Смешать фасоль, нут, чечевицу, рис и пшеницу с луком, изюмом, курагой и половиной зелени. Приправить по вкусу солью и перцем, тщательно перемешать.
Шаг 3
Из кочана капусты вырезать кочерыжку. Поместить кочан в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 7–8 мин. Дать остыть, затем разобрать на листья.
Шаг 4
Срезать с основания капустных листьев утолщение. На листья разложить начинку, плотно завернуть конвертом.
Шаг 5
Уложить толму в смазанный маслом сотейник, добавить чернослив и оставшуюся зелень.
Шаг 6
Развести томатную пасту в 1,5 стакана воды, влить в сотейник. Закрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Тушить 30 мин. Снять с огня и дать настояться 1 сутки. Подавать в холодном виде.

image_pdfimage_print

Смотрите также