БаландаЗвёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Кулинарный шедевр (Пока оценок нет)

Постный грибной борщ с черносливом

FavoriteLoadingДобавить рецепт в закладки

 

Ингредиенты

 50–70 г сушеных белых грибов
 2 средние свеклы
 четверть небольшого кочана капусты
 4 средние картофелины
 1 средняя морковка
 2 средние луковицы
 горсть мелкого чернослива без косточек
 1 ст. л. муки
 1 ст. л. яблочного уксуса
 3–4 ст. л. томатного пюре
 растительное масло
 1 лавровый лист
 соль, черный перец
 3 л хорошей питьевой воды

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Грибы тщательно промойте от песка, залейте 2 л холодной питьевой воды, на среднем огне доведите до кипения и варите до мягкости, 20–30 мин.
Шаг 2
Морковь и лук очистите, лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке или тонко порежьте соломкой.
Шаг 3
Свеклу очистите, натрите на терке или тонко нарежьте соломкой. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Капусту очень тонко нашинкуйте.
Шаг 4
Готовые грибы выньте из отвара, нарежьте средними кусочками, отвар процедите через марлю в чистую кастрюлю.
Шаг 5
Поставьте на средний огонь две сковороды с толстым дном: поменьше и побольше. В обе налейте немного растительного масла. В сковороду поменьше положите лук и морковь, обжаривайте, помешивая, до золотистого света, 10 мин. В сковороду побольше положите свеклу, сразу же полейте уксусом и добавьте томатное пюре. Обжаривайте, помешивая, 5 мин., влейте немного грибного отвара, тушите еще 5 мин.
Шаг 6
Одновременно доведите грибной отвар до кипения, положите картофель, доведите еще раз до кипения, посолите, варите 10 мин. Положите капусту и варите 5 мин.
Шаг 7
В сковороду с луком и морковью всыпьте муку, тщательно перемешайте, готовьте 2 мин., затем положите в борщ. Сразу после добавьте свеклу и чернослив и лавровый лист. Варите до готовности на минимальном огне под крышкой, примерно 15 мин.
Шаг 8
Очень мелко порубите листья петрушки, всыпьте в борщ, посолите и поперчите, выключите огонь и дайте борщу настояться под крышкой на остывающей плите, 15 мин.

image_pdfimage_print

Смотрите также