БаландаЗвёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Кулинарный шедевр (Пока оценок нет)

Солянка сборная мясная

FavoriteLoadingДобавить рецепт в закладки

 

Ингредиенты

 говяжьи или куриные кости для бульона – 250 г
 говядина – 200 г
 морковь среднего размера – 1 шт.
 луковицы среднего размера – 2 шт.
 масло сливочное – 1 ст. л.
 мука – 1 ст. л.
 паста томатная – 2 ст. л.
 соленые огурцы – 2 шт.
 каперсы – 20 г
 колбаски охотничьи – 2 шт.
 сок 1/2 лимона
 лист лавровый – 3 шт.
 оливки без косточек – 7 шт.
 вареная ветчина – 100 г
 соль, перец горошком – по вкусу


 Для подачи:
 сметана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Мясо и кости промыть, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и довести до
кипения. Снять пену, добавить очищенные морковь и луковицу,варить 1,5 ч.
Шаг 2
Оставшуюся луковицу очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное
масло и обжарить лук, 6 мин. Всыпать муку, готовить, постоянно помешивая, 2 мин.
Добавить томатную пасту и жарить, помешивая, еще 5 мин.
Шаг 3
Соленые огурцы нарезать кубиками, каперсы измельчить.
Шаг 4
Вынуть мясо из бульона, дать немного остыть. Бульон процедить. Вареное мясо,
колбаски и ветчину нарезать кубиками.
Шаг 5
Довести бульон до кипения, положить в него говядину и мясо и нарезанные мясо,
колбаски и ветчину. Добавить жареный лук, огурцы, оливки, каперсы, горошины
черного перца и лавровый лист. Варить 10 мин. В конце варки добавить соль по вкусу.
Шаг 6
Лимон нарезать тонкими ломтиками. Солянку разлить по тарелкам. Подать к столу с
ломтиками лимона и сметаной. Можно посыпать свежей зеленью.

image_pdfimage_print

Смотрите также