Гороховый суп с копченой свиной щекой

Без горохового супа жизнь эстонского труженика невозможна. Не экономя на горохе, его надо сварить так, чтобы на следующий день – уже холодным – его практически можно было резать ножом на куски. 
[stextbox id=’ingridients’ defcaption=»true»]

 400 г колотого желтого гороха
 350 г копченых свиных щек или пашины
 150 г лука
 150 г моркови
 4 лавровых листочка
 растительное масло
 соль

[/stextbox]

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Лук, морковь и 200 г свинины нарежьте примерно одинаковыми небольшими кубиками. Посолите. Обжарьте в кастрюле на растительном масле, 2–3 мин.

Шаг 2
Горох промойте 4 раза. Добавьте к овощам и тушите еще 10 мин.

Шаг 3
Влейте 1,2 л питьевой горячей воды и на малом огне варите 3 ч.

Шаг 4
Перед самой подачей оставшуюся свинину нарежьте средними кусочками и обжарьте на сухой сковороде. Подавайте с супом.